El vibrante escenario culinario de Oaxaca brilló intensamente el pasado fin de semana con la presentación de la Guía México Gastronómico 2025, que destacó a los 250 mejores restaurantes del país. Personalidades influyentes de la industria gastronómica se dieron cita en la verde Antequera, disfrutando de un festín inaugural en Loma Noble, Etla. Allí, doce chefs de la región ofrecieron una muestra de lo mejor de la cocina local, desde las botanas oaxaqueñas de la chef Olga Cabrera de Tierra de Sol, hasta las innovadoras propuestas como la tostada de totoaba de cultivo de Alejandro Ruiz de Casa Oaxaca y los ostiones en chintextle de Francisco Cortés de Cobarde.
Entre los homenajes, se distinguió a la chef Susana Trilling, fundadora de Seasons of My Heart, con la Medalla al Mérito en Educación Gastronómica, reconociendo su aportación al conocimiento culinario. Asimismo, el periodista Claudio Sánchez Islas recibió la Medalla Ricardo Muñoz Zurita 2025 por su destacada labor en la difusión de la cocina mexicana, mientras que Rafael Mier Sainz Trapaga, director de la Fundación Tortilla Mexicana A.C., fue honrado con la Medalla Culinaria Mexicana 2025 por su esfuerzo en la preservación del maíz y la tortilla, elementos fundamentales de la gastronomía nacional.
El programa continuó con la presentación del libro “Mezcalli: El mundo de los destilados de agave de México”, escrito por la maestra mezcalera Graciela Ángeles y publicado por Larousse Cocina. Este libro busca acercar a los lectores al mundo del agave, revelando la profunda conexión entre esta bebida y la identidad mexicana. Durante la presentación, Ángeles destacó la necesidad de valorar el agave como parte integral de la cultura y la historia de México.
