La Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo prevé que el Festival del Tamal que se realizará en Ciudad del Carmen supere los niveles de venta registrados durante el año 2025. De acuerdo con lo informado, el evento se llevará a cabo el próximo primero de febrero en la Nave Comercial de la Canaco-Servytur, consolidándose como una de las actividades gastronómicas más esperadas en la región.
La organización del festival estará a cargo de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados, que tiene como meta rebasar la comercialización de más de 10 mil 800 tamales alcanzada en la edición anterior. Este objetivo refleja la confianza del sector restaurantero en la respuesta del público y en el crecimiento que ha mostrado el evento en los últimos años.
La presidenta de la Canirac, Gabriela Cruz Damas, recordó que el festival ha mantenido una tendencia al alza en sus ventas. Detalló que en 2024 se lograron colocar alrededor de 8 mil tamales, mientras que en 2025 la cifra aumentó a poco más de 10 mil, lo que refuerza la expectativa de que la próxima edición tenga un resultado aún mayor.
Para esta ocasión, se habilitarán 30 espacios destinados a productores de tamales y 15 más para otros giros comerciales, los cuales serán otorgados de manera gratuita. Esta medida busca incentivar la participación de emprendedores locales y ampliar la oferta disponible para los asistentes, fortaleciendo el impacto económico del festival.
En cuanto a la variedad gastronómica, se anticipa una amplia oferta de tamales tradicionales y regionales, entre los que se incluyen torteados, colados, de x’pelón, brazo de reina, así como opciones de camarón, cazón, estilo México y tipo Oaxaca. Esta diversidad responde a la policulturalidad que caracteriza a Ciudad del Carmen, donde convergen distintas tradiciones culinarias.
La dirigente de la Canirac señaló que en la edición pasada los productores agotaron sus productos antes del horario previsto, lo que refuerza la expectativa de superar las ventas anteriores. Añadió que la combinación de ingredientes regionales y recetas de distintos puntos del país ha permitido darle un sello particular al festival, convirtiéndolo en un atractivo tanto para habitantes locales como para visitantes.
